Opis
Carpaccio z trufli letniej, czyli elegancja zamknięta w cienkich jak pergamin płatkach
Carpaccio z czarnej trufli letniej to produkt, który broń Boże nie próbuje utrudniać nam życia w kuchni. Trufla została już pieczołowicie oczyszczona, pokrojona z rzemieślniczą precyzją w cienkie, puszyste płatki i zanurzona w szlachetnej oliwie extra virgin. cała kuchenna praca kucharza sprowadza się zatem do jednej, wybitnie przyjemnej czynności: usłyszeć upragnione kliknięcie otwieranego wieczka i podjąć męską decyzję, na którym talerzu te czarne płatki mają wylądować w pierwszej kolejności. Makaron? Risotto? Chrupiące crostini? Czy może dojrzałe carpaccio wołowe? Każda z tych odpowiedzi brzmi ze wszech miar rozsądnie i apetycznie!
To idealne rozwiązanie dla tych z Państwa, którzy pragną uzyskać spektakularny efekt świeżo krojonej trufli bez konieczności pracy z całym, surowym grzybem. Płatki zachowują dystyngowany wygląd, miękką strukturę oraz głęboki bukiet charakterystyczny dla Tuber aestivum Vitt. Dzięki temu ten słoiczek pełni w naszej kuchni podwójną, zjawiskową rolę: buduje głęboki smak i jednocześnie w sposób zachwycający wykańcza wizualnie potrawę. A w poważnej sztuce kulinarnej niewiele rzeczy działa z tak porażającą skutecznością, jak składnik, który jest zarazem szalenie praktyczny i niezwykle efektowny.
Do przygotowania tego specjału wykorzystano wyłącznie czarną truflę letnią Tuber aestivum Vitt., zbieraną z wielkim nabożeństwem na urokliwych terenach regionu Lazio. To odmiana niezwykle ceniona w Italii za przyjemny, stonowany aromat, który przywodzi na myśl wilgotną leśną ściółkę, świeżą ziemię oraz subtelną nutę orzechów laskowych. Nie jest ona tak bezlitośnie agresywna jak potężne trufle zimowe, dzięki czemu, i uwaga, to wielka zaleta! Sprawdza się wspaniale w niezwykle szerokim wachlarzu dań.
Cienkie płatki trufli spoczywają w oliwie klasy extra virgin, która z wielką pieczołowitością chroni ich elastyczną strukturę i zmysłowy zapach. Oliwa nie jest tutaj przypadkowym wypełniaczem, lecz naturalnym, najszlachetniejszym nośnikiem smaku. W codziennym gotowaniu gorąco namawiam Państwa do wykorzystywania nie tylko samych płatków, ale również owej aromatycznej oliwy ze słoiczka, bowiem spijając esencję z grzyba, sama zamienia się w prawdziwy maślany eliksir.
Produkt ten pochodzi z rodzinnej manufaktury Pagnani Tartufi, włoskiego producenta, który z trufli uczynił nie tylko swoją specjalizację, ale i życiowe terytorium. To szanowana marka, która w sposób iście mistrzowski łączy najgłębsze tradycje włoskiej ziemi z niesłychanie wygodną formą produktów gotowych do użycia – tak w domowym zaciszu, jak i w profesjonalnej kuchni premium czy eleganckiej restauracji.
W ofercie tych pasjonatów znajdą Państwo świeże, dopiero co wykopane z ziemi trufle, wyborne kremy, aksamitne sosy, szlachetne przetwory oraz oryginalne włoskie specjalności, które pozwalają bez najmniejszego trudu wprowadzić ten boski aromat do codziennego gotowania.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.