Opis
Caciocavallo spotyka truflę, czyli południe Włoch postanawia nie być przesadnie skromne
Caciocavallo nie należy, umówmy się proszę Państwa, do serów, które nieśmiało stoją w kącie i czekają, aż ktoś łaskawie zwróci na nie uwagę. Skądże znowu! To historyczny włoski ser z masy parzonej (pasta filata) o niezwykle wyrazistym charakterze, który wręcz znakomicie odnajduje się w daniach wymagających głębi, kremowości i czegoś, co można najprościej nazwać silną kulinarną osobowością. W tym słoiku spotyka on czarną truflę letnią Tuber aestivum Vitt. i uwaga, rzecz arcyciekawa – okazuje się, że było to spotkanie ze wszech miar uzasadnione i logiczne.
Południowa, serowa intensywność zostaje tu mistrzowsko uzupełniona ziemistymi, szlachetnymi nutami trufli, a świeże mleko i śmietanka nadają całej kompozycji idealną, miękką konsystencję. Powstaje sos gęsty, porywający zaponem i niezwykle łatwy w użyciu. Można z jego pomocą przygotować szybki obiad, elegancką kolację albo po prostu ciepłe crostini, przy których nagle okaże się, że jeden słoiczek i porządny, rzemieślniczy chleb potrafią rozwiązać zaskakująco wiele problemów tego świata.
Fundamentem tego kremu są świeże mleko i słodka śmietanka, zagęszczone z rzemieślniczą precyzją odrobiną mąki, do których dodano autentyczny, dojrzały ser Caciocavallo oraz kawałki czarnej trufli letniej. Całość legitymuje się gęstą, aksamitną konsystencją, która wręcz wzorowo otula nitki makaronu, z wielką klasą jednoczy się z ryżem do risotto i z dostojeństwem spoczywa na kromce ciepłego pieczywa.
I właśnie ta szlachetna prostota jest największą zaletą tego produktu. Nie muszą Państwo samodzielnie topić sera w kąpieli wodnej, przygotowywać skomplikowanego beszamelu, redukować śmietanki ani drżeć z niepokoju, czy sos właśnie się bezlitośnie zwarzył. Krem jest w pełni gotowy do akcji. Wystarczy lekko go podgrzać i połączyć z wybraną potrawą, co zostawia nam znacznie więcej cennego czasu na rzeczy równie istotne, jak eleganckie nakrycie stołu czy otwarcie czegoś odpowiedniego do kieliszka.
Produkt ten pochodzi z rodzinnej manufaktury Pagnani Tartufi, włoskiego producenta, który z trufli uczynił nie tylko swoją specjalizację, ale i życiowe terytorium. To szanowana marka, która w sposób iście mistrzowski łączy najgłębsze tradycje włoskiej ziemi z niesłychanie wygodną formą produktów gotowych do użycia – tak w domowym zaciszu, jak i w profesjonalnej kuchni premium czy eleganckiej restauracji.
W ofercie tych pasjonatów znajdą Państwo świeże, dopiero co wykopane z ziemi trufle, wyborne kremy, aksamitne sosy, szlachetne przetwory oraz oryginalne włoskie specjalności, które pozwalają bez najmniejszego trudu wprowadzić ten boski aromat do codziennego gotowania.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.