Opis
Klasyczny sos truflowy, czyli od tego słoiczka można rozpocząć bardzo wiele dobrych historii
Nie bez powodu, proszę Państwa, klasyczny sos truflowy bywa uznawany przez włoskich mistrzów patelni za absolutny punkt wyjścia do całego, fascynującego uniwersum dań z truflą w roli głównej. Jest urzekająco prosty, wszechstronny i na tyle plastyczny, że z równym powodzeniem wykorzystają go Państwo do zaimprowizowania błyskawicznej grzanki podczas popołudniowego aperitivo, jak i do stworzenia uroczystego risotto czy porządnego, parującego talerza świeżej pasty. Właściwie trudno znaleźć na tym łez padole inny produkt, który przy tak minimalnym nakładzie pracy dawałby kucharzowi aż tyle zmysłowych możliwości.
Fundamentem tej kompozycji są dojrzałe pieczarki Champignon, którym towarzyszą pokaźne, doskonale widoczne gołym okiem kawałki czarnej trufli letniej oraz czysta oliwa extra virgin. Powstaje sos gęsty, esencjonalny i w pełni gotowy do natychmiastowej akcji. Nie trzeba tu niczego siekać, ucierać w moździerzu ani przez godzinę pochylać się z niepokojem nad patelnią. Wystarczy odkręcić wieczko, lekko podgrzać zawartość i podjąć męską decyzję: czy dziś na stole królować będzie makaron, risotto, chrupiące crostini, maślane jajka czy soczyste mięso? Trudny to wybór, proszę Państwa, ale tylko w nader przyjemnym tego słowa znaczeniu.
Przyjrzyjmy się recepturze, bowiem w kuchni konkrety są rzeczą świętą. Aż 65% zawartości tego słoiczka stanowią pieczarki Champignon, które tworzą głęboką, potężną bazę grzybową. Do tego dochodzi aż 10% kawałków czarnej trufli letniej oraz przednia oliwa. To połączenie klasyczne, sprawdzone przez pokolenia italskich gospodyń i przede wszystkim niesłychanie uniwersalne.
Pieczarki odpowiadają tu za gęstą strukturę i pełny, maślany smak grzybowego runa, podczas gdy czarna trufla wnosi swój charakterystyczny, szlachetny, ziemisty aromat. Dzięki temu mariażowi sos pozostaje intensywny, ale nie dominuje bezwzględnie wszystkiego, co znajdzie się na talerzu. Potrafi natomiast sprawić, że proste tagliatelle, zwykłe jajko czy kromka wiejskiego chleba zaczynają budzić znacznie większe i w pełni uzasadnione – zainteresowanie biesiadników. Tutaj nikt na trufli nie oszczędzał, nie mamy do czynienia z jakąś tam chemiczną emulsją, gdzie główny składnik istnieje wyłącznie na etykiecie!
Produkt ten pochodzi z rodzinnej manufaktury Pagnani Tartufi, włoskiego producenta, który z trufli uczynił nie tylko swoją specjalizację, ale i życiowe terytorium. To szanowana marka, która w sposób iście mistrzowski łączy najgłębsze tradycje włoskiej ziemi z niesłychanie wygodną formą produktów gotowych do użycia – tak w domowym zaciszu, jak i w profesjonalnej kuchni premium czy eleganckiej restauracji.
W ofercie tych pasjonatów znajdą Państwo świeże, dopiero co wykopane z ziemi trufle, wyborne kremy, aksamitne sosy, szlachetne przetwory oraz oryginalne włoskie specjalności, które pozwalają bez najmniejszego trudu wprowadzić ten boski aromat do codziennego gotowania.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.